Kokt torskrygg med primörer, pepparrot och brynt smör
Kokt torskrygg med primörer, pepparrot och brynt smör
4 port
4 st torskryggbitar á 150 g
1 dl vittvin
1 dl vatten
50 g smör
8 st blastmorot
12 st sparris
200 g smör
pepparrot
Gör så här:
Lägg fisken i en ugnsfast form och häll över vattnet och vinet. Salta och peppra och avsluta med att dela upp 50 g smör på toppen av fisken. Baka av i ugnen 150° i ca 15 min.
Skala moroten och sparrisen och koka lätt i saltat vatten. Lägg smöret i en kastrull och bryn på medeltemperatur tills smöret har fått en gyllene färg. Servera med färsk riven pepparrot och kokt potatis.