Grillade pilgrimsmusslor med hollandaise
Grillade pilgrimsmusslor med hollandaise
4 port
12 pilgrimsmusslor
3 äggulor
300 g smör
skal och saft av 1 citron
salt och peppar
Gör så här:
Smält smöret och tag bort från spisen. Vispa äggulorna och citronen tjockt över vattenbad. Tillsätt smöret lite i taget i en fin stråle under kraftig vispning. Smaka av med salt, peppar och ev. lite mer cironsaft och några droppar tabasco. Grilla musslorna 1 minut på var sida på en het grill. Servera gärna med vit sparris.